Açúcar Mascavo – 100 Gramas

Benefícios do  açúcar mascavo 

Extraído da cana-de-açúcar, o açúcar mascavo não passa por nenhum processo de refinamento.
Como não recebe produtos químicos como o açúcar cristal ou o refinado, ele mantém grande parte dos nutrientes. Apesar de ser bem melhor para a saúde do que o açúcar refinado, poucas pessoas consomem, tanto pelo preço mais alto quanto pelo sabor, que lembra muito o caldo de cana.

O açúcar mascavo apresenta muito mais benefícios para a saúde do que o açúcar refinado, e é sobre isso que falaremos hoje.

Para que serve o açúcar mascavo?

Além de trazer alguns benefícios à saúde, o açúcar mascavo pode ser substituído na dieta para quem evita comer muito doce.

Além de ele ser menos prejudicial, possui bem menos calorias que o refinado. Mais adiante falaremos sobre isso. Ele pode ser inclusive usado (em moderação) por diabéticos, já que é mais fácil de ser degradado e digerido no organismo. Isso impede altos picos de insulina no sangue, como seria com o açúcar refinado.

Apesar de ter um gosto diferente e mais forte, vale à pena tentar acostumar o paladar com esse tipo de açúcar. Só de não passar pelo refinamento, já seria mais vantajoso fazer a troca.

Como funciona o processo de produção do açúcar mascavo?

Por não passar por nenhum processo químico como o açúcar refinado, o açúcar mascavo mantém não só os nutrientes como também a coloração natural amarronzada.

Ele é produzido durante um processo de resfriamento do melado, um caldo extraído da cana-de-açúcar, muito consumido nos Estados Unidos. Ele é semelhante ao mel de abelha que consumimos aqui.

Após o caldo ser extraído, ele é fervido, processo necessário para que algumas impurezas possam ser retiradas do caldo para que ele vire o açúcar posteriormente.

Informações nutricionais

Abaixo, seguem informações nutricionais referentes a uma colher de sopa cheia de açúcar mascavo (20g):

• Kcal: 67,64, o que equivale algo entorno de 3% das necessidades diárias.
• Carboidratos: 17,21%, o que equivale a aproximadamente 6% das necessidades diárias.
• Sódio: 0mg
• Gorduras totais: 0,1g, o que equivale a menos de 1% das necessidades diárias, aproximadamente 0,2%.
• Fibras alimentares: 0g
• Potássio: 133mg